德弟

个人空间	我的日志
我的相册	发送短信
加为好友	当前离线

1^# 跳转到 » 倒序看帖

发表于 2005-10-9 13:32 | 显示全部帖子

小悦美食－－水煮牛肉-------京都排骨

【主料】 　　牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。　　【制作过程】　　牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。  <IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/danone/87/2005/0106/U114P52T87D110F2099DT20050106171646.jpg">主料：猪排骨325克 　　辅料：鸡蛋1只、葱姜末10克、酱油20克、绍酒15克、白糖50克、醋25克、麻油15克、面粉50克、水淀粉10克、花生油500克　　制作： 　　1)猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起； 　　2)炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油；　　3)炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成<IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/danone/87/2005/0323/U968P52T87D1194F2099DT20050323111736.jpg">

!qqconnect:connect_viewthread_share_title!: !qqconnect:connect_viewthread_share_to_qzone! !qqconnect:connect_viewthread_share_to_weibo! !qqconnect:connect_viewthread_share_to_pengyou!

德弟

版主

个人空间	我的日志
我的相册	发送短信
加为好友	当前离线

2^#

发表于 2005-10-9 21:33 | 显示全部帖子

<IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/66.gif"><IMG src="http://www.stcfa.org/bbs/images/Emotions/66.gif">猪你就知道吃啊呵呵  谁叫你不能来开会呢  哈哈哈哈

TOP

返回列表

小悦美食－－水煮牛肉-------京都排骨

[收藏此主题] [关注此主题的新回复]

[通过 QQ、MSN 分享给朋友]

广播台